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Receta rica y saludable: ingrediente Pimientos

Desde la Cínica de Nutrición Nodrit de La Vall d´Uixó te enseñamos esta deliciosa receta de pimientos rellenos fácil y rápida de preparar.

Los pimientos poseen una serie de propiedades beneficiosas para la salud consecuencia de su composición. Son alimentos ricos en fibra, en vitaminas y antioxidantes, sobre todo en Vitamina C.

Como muchas variedades de pimientos presentan un intenso sabor, apenas es necesario añadir sal, lo cual se puede aprovechar en la elaboración de dietas hiposódicas para personas hipertensas, con patologías renales o cardiovasculares.

RECETA PIMIENTOS RELLENOS

📝 Ingredientes:

– 8 pimientos rojos pequeños
– 200 gramos de arroz
– 2 cebollas
– 75 gramos de nueces picadas
– 8 cucharadas de tomate frito casero
– 1 dientes de ajo
– 650 mililitros de caldo de verduras
– 40 gramos de uvas pasas de corinto
– ½ limones
– Comino
– Canela
– 1 ramita de menta
– Sal
– Orégano
– Aceite de oliva

👩‍🍳 Elaboración:

1. Pela las cebollas, pícalas y sofríelas 10 minutos en 4 cucharadas de aceite. Añade el ajo pelado y picado y rehoga 1 minuto más. Sazona, agrega el tomate frito, las pasas y las nueces picadas, y mezcla.

2. Incorpora el arroz y sofríelo 1 minuto, removiendo. Agrega el zumo de limón junto con ½ cucharadita de comino, ½ de canela, ½ de orégano y la menta lavada y picada. Vierte el caldo hirviendo, remueve y deja cocer 10 minutos.

3. Lava los pimientos, corta la parte superior y elimina las semillas. Rellénalos con el arroz, ponlos en una fuente refractaria, con la parte superior, y cuécelos 40 minutos en el horno precalentado a 80° y sírvelos.

¡Y A DISFRUTAR!

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