El 13 de septiembre se celebra en todo el mundo el Día del Chocolate y el Centro de Nutrición Nodrit, no iba a ser una excepción.
Instaurado en el año 1955 como homenaje al escritor Roald Dahl (autor de “Charlie y la Fábrica de Chocolate) y a Milton Hersheys (creador de la fábrica de chocolates más grande de Estados Unidos). Este “alimento de los dioses” es un estimulante para el cerebro, ya que produce endorfinas que repercuten en la percepción del placer.
Al contrario de lo que muchos piensan, el chocolate aporta grandes beneficios a nuestra salud. Esto se debe al origen de su fabricación, el cacao. En estado paro, este grano cuenta con flavonoides, encargados de facilitar la dilatación de las arterias de los riñones, lo que ayuda a que el oxígeno y los nutrientes lleguen regularmente.
Prepara tus utensilios de cocina, estás a punto de descubrir tres recetas deliciosas con chocolate…¡y muy saludables!
Mousse de Chocolate
Ingredientes:
- 500 g. yogur griego
- 100 g. queso fresco batido
- 100 ml. leche (fresca entera)
- 50 g. chocolate 85%
- 40 g. gelatina (en polvo o una lámina)
- 100 g. arándano
- 20 g. nueces
- 20 g. cacao puro
Instrucciones
- En un cazo a fuego suave calentamos el queso batido y añadimos el chocolate 85% junto a la gelatina, vamos removiendo constantemente. Cuando se haya derretido el chocolate, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- En un bol añadimos el yogur griego y la mezcla de queso batido y chocolate que hemos dejado enfriar. Batimos bien durante 3-5 minutos. En este punto, antes de mezclar el yogur y el queso podemos añadir un par cucharadas de miel o cualquier edulcorante acalórico para endulzarlo un poco. Seguidamente añadimos la leche poco a poco y seguimos batiendo la mezcla.
- En un par de vasos servimos el yogur y dejamos enfriar en la nevera durante al menos dos horas.
- Justo antes de servir, espolvoreamos el cacao en polvo y añadimos los arándanos y nueces picadas.
Crema de Cacao con Avellanas
Ingredientes para 300g:
- 150g de avellanas tostadas
- 150g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao, mejor a partir del 70%)
- Una pizca de sal
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva suave
Instrucciones:
- Añadir en el vaso de la batidora las avellanas tostadas y la sal. Triturar a intervalos de 30 segundos para que no se sobrecaliente.
- Cuando las avellanas estén molidas a polvo grueso se añade la cucharada de aceite de oliva suave (importante que no sea virgen extra para que no le dé mucho sabor) para ayudar a que la consistencia sea más grasa y homogénea. Seguir triturando hasta conseguir una pasta ligeramente aceitosa y lo más fina posible.
- Derretir el chocolate al baño maría. Una vez derretido, añadir al vaso dónde tengamos la mezcla la esencia de vainilla. Seguir triturando hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Guardar en un bote con tapa la mezcla y dejar que se endurezca. Dura al menos dos semanas.
Minibizcocho de Chocolate con Fresas
Ingredientes:
- Manzana
- Fresa
- Huevo
- Levadura
- Miel
- Cacao
- Chocolate negro 85% cacao
- Harina de almendra
Instrucciones:
- Lava, pela y corta la manzana en trozos pequeños. Colócalos en un cuenco y cocínalos en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
- Vierte en el vaso de tu batidora la manzana cocida y todos los ingredientes de la receta, a excepción del chocolate negro. Tritura bien hasta lograr una mezcla uniforme.
- Reparte lo anterior en dos tazas tamaño medio y en cada una de ellas vierte el chocolate que tienes reservado cortado en trozos.
- Mete en el microondas cada taza durante 1:30 minutos.
- Sirve acompañado de fresas cortadas.
